Sabores del Alma trae a Ricardo Chaneton: “Es hermoso que la energía de Bancamiga se vuelque a apoyar nuestras raíces” El chef venezolano Ricardo Chaneton, galardonado con una Estrella Michelin por su restaurante Mono en Hong Kong, regresa a Caracas para compartir su visión culinaria. Destaca la importancia de la “intención” como ingrediente clave en su cocina, que nace de la necesidad y busca “restaurar” a los comensales. Chaneton enfatiza su rol como embajador de la cocina venezolana en el mundo, conectando la riqueza de Latinoamérica con el mercado asiático y dignificando los ingredientes nacionales.

• Ricardo Chaneton, chef venezolano con Estrella Michelin por su restaurante Mono en Hong Kong, visita Caracas como parte de la iniciativa Sabores del Alma de Bancamiga.
• Chaneton considera la “intención” como el ingrediente más importante en su cocina, que surge de la necesidad y busca restaurar a las personas.
• El chef impulsa la cocina nacional y actúa como puente entre Latinoamérica y Asia, mostrando la riqueza de ingredientes venezolanos.
• Considera que Bancamiga, al apoyar la cultura gastronómica, fortalece las raíces y la conexión con los productos locales.
• Su cocina se define como de intención, nostalgia y latinoamericana, contando su historia personal y profesional.