Дорогой гребешок Санта-Катарины проигрывает водорослям

Дорогой гребешок Санта-Катарины проигрывает водорослям
Гребешок остаётся премиальным и востребованным продуктом, однако производители видят в нём слишком рискованный бизнес, тогда как исследователи считают спад следствием неподходящих участков и недостатка технологического развития, а не неизбежной слабости самого вида.

Санта-Катарина лидирует в Бразилии по производству устриц и гребешков, но за общим показателем скрывается резкий контраст: устрицы выращиваются в больших объёмах, а гребешок после пика в 42 тонны в 2021 году заметно сдал позиции. По оценке исследователя Epagri Гильерме Сабину Руппа, активных хозяйств осталось менее дюжины — все они находятся во Флорианополисе.

Для марикультурницы Риты де Кассии Родригис главная проблема — практический риск. Цикл выращивания занимает около полутора лет: молодь нужно регулярно очищать, пересаживать и сортировать. По её опыту, до сбора доживает лишь 10–15% помещённых в море семян. «Поэтому многие не решаются выращивать гребешок», — объясняет она. Даже высокий спрос не снимает этой неопределённости: если дожди на две-три недели снижают солёность воды, хозяйство может потерять весь урожай.

Рупп не оспаривает уязвимость ферм, но иначе расставляет акценты. Он говорит, что смертность зависит от ухода и среды: на подходящих участках выживаемость способна достигать 70–80%. Критична солёность: при уровне ниже 23 частей на тысячу «культивация погибает полностью», тогда как лучший результат даёт вода, близкая по солёности к океанской. Многие разрешённые зоны расположены в бухтах, где пресная вода после дождей ухудшает условия.

Обе стороны сходятся в том, что производство уступает место макроводорослям, но объясняют это с разных точек зрения. Родригис наблюдает прямую борьбу за один и тот же морской участок; Рупп подчёркивает экономическую логику: водоросли быстрее растут, требуют меньше труда и раньше приносят доход. Второй материал также указывает на необходимость новых, более солёных зон и инвестиций в стабильное снабжение молодью, чтобы дорогой гребешок вновь стал устойчивым направлением марикультуры.

https://brazil-test-hub.syndichain.com Brazil News Hub brazil-test-hub brazil-test-hub