Goop Kitchen отказался от доставки и превратил ресторан Пэлтроу в витрину бренда

Goop Kitchen отказался от доставки и превратил ресторан Пэлтроу в витрину бренда
Goop Kitchen переходит от модели доставки и навынос к полноценному ресторанному формату, тогда как команда бренда и архитектор Майкл Сюй делают ставку на тщательно выстроенную эстетику. Для компании это одновременно способ расширить меню и превратить знакомый образ Goop в физическое пространство.

Ресторан открылся 31 августа в торговом комплексе One Paseo в Дел-Мар, Калифорния. Зал рассчитан на 92 гостя и стал первым постоянным пространством Goop Kitchen, запущенного в 2021 году как «премиальный fast-casual-концепт». В интерьере использованы мраморная стена с выразительным рисунком, ореховое дерево, черно-белая плитка, металлические подвесные светильники и полосатая обивка банкеток. Панорамные окна и открытая терраса должны связать ресторан с прибрежной атмосферой Южной Калифорнии.

Пэлтроу лично участвовала в выборе материалов, музыки и других деталей, а студия Michael Hsu Office of Architecture помогала перевести визуальный язык Goop в формат ресторана. По словам Майкла Сюя, у основательницы бренда есть «настоящий дизайнерский словарь», а ее внимание к деталям сделало пространство «более точным и продуманным».

Новый формат меняет и предложение кухни. Помимо фирменных салатов и боулов, в Дел-Мар появились эксклюзивные блюда — в частности, пицца-салат Field of Greens с песто, чесночным конфи, моцареллой, пармезаном и рукколой. В меню также добавили напитки, включая клубнично-ягодный Palmer и лимонад с маракуйей.

Del Mar — первая точка заявленного расширения Goop Kitchen. Следующими направлениями компания называет Ла-Хойю, центр Сан-Диего и Манхэттен. Таким образом, ресторан становится не только новым каналом продаж, но и инструментом масштабирования бренда через дизайн, атмосферу и более широкий опыт посещения.