Rodolfo de Santis volta ao Itaim Bibi em nova tratoria
São Paulo
Após mais de dois anos longe das cozinhas e salões de restaurantes, o chef italiano Rodolfo de Santis retorna ao Itaim Bibi, bairro de São Paulo onde construiu sua carreira no Brasil. Ali, a novidade é a Santino Trattoria, aberta em 14 de julho em um casarão de esquina com a intenção de ser o projeto mais pessoal do cozinheiro —que fundou uma série de casas, entre elas o Nino Cucina.
O chef italiano Rodolfo de Santis retorna ao bairro de Itaim Bibi, em São Paulo, com a abertura da Santino Trattoria, seu projeto mais pessoal. O restaurante oferece pratos clássicos italianos com ingredientes frescos produzidos no local, como massas, molhos e embutidos artesanais. Inspirado por sua experiência em uma fazenda, Santis busca reconectar-se com suas raízes culinárias neste novo empreendimento.
- Rodolfo de Santis abre a Santino Trattoria no Itaim Bibi, São Paulo, após mais de dois anos afastado.
- O restaurante serve pratos clássicos italianos e novidades, com foco em ingredientes frescos feitos no local, como massas, pães e embutidos.
- O projeto é considerado o mais pessoal do chef, inspirado por sua experiência em uma fazenda.
- A Santino Trattoria foi criada para ser um espaço único, sem planos de replicação, com investimento de R$ 7 milhões.
- Santis, que já fundou casas como o Nino Cucina, busca uma conexão mais profunda com a culinária em seu novo restaurante.
https://guia.folha.uol.com.br/restaurantes/2026/07/rodolfo-de-santis-volta-ao-itaim-bibi-em-nova-tratoria.shtml
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