Antes da primeira garfada, vem a foto: como a estética mudou a forma de comer
Antes da primeira garfada, vem a foto. Para a chef brasileira Cândida Batista, que atua em uma cozinha selecionada pelo Guia Michelin em Viena, na Áustria, esse hábito revela uma mudança profunda na forma como as pessoas se relacionam com a comida. Ela observa que, cada vez mais, a escolha do que comer é influenciada pelo que circula nas plataformas digitais, tornando a estética dos pratos um fator tão decisivo quanto o sabor.
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Antes da primeira garfada, vem a foto: como a estética mudou a forma de comer A chef brasileira Cândida Batista, baseada em Viena, observa que redes sociais como Instagram e TikTok transformaram a relação com a comida, elevando a estética dos pratos a um fator tão importante quanto o sabor. Ela alerta que, embora a apresentação seja crucial, o sabor e a experiência sensorial completa não devem ser ofuscados pela imagem. Batista defende um equilíbrio, onde a gastronomia é vivida e saboreada, e não apenas capturada para redes sociais.
- Redes sociais como Instagram e TikTok influenciam a escolha de pratos, priorizando a estética.
- A imagem dos pratos agora antecede a experiência gastronômica, criando expectativas.
- A chef Cândida Batista alerta que o sabor não pode ser secundário à aparência.
- A gastronomia deve ser uma experiência vivida, não apenas uma imagem para redes sociais.
- A internet democratizou o acesso a receitas e técnicas, mas o foco excessivo na imagem pode desvirtuar a essência da culinária. https://oglobo.globo.com/ela/noticia/2026/06/03/antes-da-primeira-garfada-vem-a-foto-como-a-estetica-mudou-a-forma-de-comer.ghtml
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